阿凡的小厨房之莲藕排骨汤

上学的时候，十指不沾阳春水，家长的疼爱让我几乎连菜刀都没拿过。毕业了以后，在大城市开始了独立的生活。油腻的外卖和高昂的伙食费，让我开始了自己的“小厨之路”。北方寒冷的冬日，让人分外想念家乡的煲汤。汤里融合了家乡的味道，也温暖了离家的心。

莲藕排骨汤

• 食材准备：莲藕一节、新鲜的肉排500g、少量葱姜、当归、枸杞
• 制作流程 1、把肉排放入炒锅中焯一遍，直到没有血水溢出后关火盛入瓦锅中； 2、将莲藕削皮洗净，切成厚块儿，放入小碗中； 3、将葱切丝，姜切薄片，配合少量当归、枸杞； 4、把所有食材放入瓦锅中，放入适量水没过食材半指； 5、先开大火煮至水开，后换小火慢煮60~75分钟； 6、起锅前10分钟加入适量盐、鸡精等调味料。

• 成品展示

煲汤并没有什么大秘诀，火候和调味是最关键的两点。小火慢煮不仅可以让汤更入味，也不容易将食材弄坏。两广的煲汤向来以清淡滋补为特点，调味的时候，要手下留情。如果不慎调味料加多了，可以加一些水多煮一些时间~ 寒冷的冬日，给自己一份简单方便的犒劳。你还在等什么呢？